계피는 따뜻하고 달콤한 맛과 향긋한 향으로 유명한 인기 향신료입니다. 계피는 시나모뭄 속의 나무 속껍질에서 추출하며 수세기 동안 요리, 제빵, 전통 의학에 사용되어 왔습니다.

계피의 종류

1. 실론 시나몬(“트루 시나몬”):

o 연한 갈색으로 섬세하고 달콤한 풍미가 있습니다.

o 주로 스리랑카에서 생산됩니다.

o 종종 더 높은 품질로 간주되며 더 비쌉니다.

2. 계수나무 계피:

o 더 진한 적갈색으로 더 강하고 매콤한 풍미가 있습니다.

o 아시아에서 일반적으로 사용되며 가격이 저렴합니다.

o 쿠마린 함량이 높으므로 적당히 섭취해야 합니다.

건강 효능

계피는 다양한 건강상의 이점으로 찬사를 받고 있습니다:

– 항산화제가 풍부합니다: 산화 스트레스로부터 신체를 보호합니다.

– 항염증 특성: 염증을 줄이는 데 도움이 됩니다.

– 혈당 조절을 지원합니다: 당뇨병 관리를 위한 자연 요법으로 자주 사용됩니다.

– 항균 효과: 박테리아와 곰팡이의 성장을 억제할 수 있습니다.

요리 용도

– 시나몬 롤, 애플 파이, 쿠키와 같은 디저트의 주요 재료.

– 커피, 차이티, 핫초콜릿과 같은 음료의 풍미를 향상시킵니다.

– 카레, 수프, 마리네이드 등 짭짤한 요리에 깊이를 더합니다.